“局长说得不错，所以现在纯素菜的餐馆越来越多了，吃过几家，觉天然居不愧天然居，味果然是与众不同，”严小凡笑着说。

吃到这样的素，李永就想到以前在街小吃摊上吃的油炸素，也是素下油锅煎，然后撒上调料，盐辣椒粉之类的，咬在嘴里，又香又脆，让人难忘。

而这些，天然居的大厨们就得比较好，每一菜的火候，都掌握得很好，吃在嘴里，好，味更好。

除了这些清炒绿叶菜，蔬菜馆也不会缺少其他的味，要说没有，但是却有素，市场上有植、素鸭、素、素鹅，甚至是素耳朵等等，素菜馆就更加丰富，素虾仁、素鱼，应有尽有。

红烧素、香辣素耳朵、还有素东坡，这几菜，虽然都是素的，其的香味，却比真正的不枉多让，与清炒时蔬相比，味也重了很多，正好让客不会觉得味单调。

“平时油腻吃得多，多吃吃这些蔬菜，倒是别有一番味，”梁嘉亮这次也没有太过兴师动众，所以今天在场的，也就是这位区工商局的局长官衔最大，照华夏官本位的习惯，自然是以他为中心，这位局长吃了几蔬菜，也是赞不绝。

这样来的素，外被油煎得脆脆的，香香的，里面的，饱，吃起来很可，滋味香。

尤其让李永印象刻的，却是那一红烧素，这菜其貌不扬，平常很难登大雅之堂，却没想到天然居会推这么一菜，而且法还是很常见的那，就是在油里煎过以后，再汤中焖烧，

“不错，确实是不错，”相比起严小凡绿洲少东的份，这位局长也是要好好应对的。

一个个看起来如同翡翠一般鲜脆，吃在嘴里，都有一悠远的清淡菜香，这菜香不像香、油香，但是同样让人迷恋、留恋，吃得快。

对于这一，李永是最佩服的，要说味，他有空间、空间菜在手，不怎么，只要不是失手将盐什么的调味料放多了，那基本就不会有什么问题。唯有这个火候，非老的大厨不能够妙掌握，或者炒过了，菜叶就显得烂，没有那么好，而要是炒得不够，又会觉得有些生了，会有菜青味，蔬菜本的菜香，就没有那么恰到好。

特别是还有一菜，叫东坡，这里用的自然不是那油腻腻带带膘的猪，也是素。

不仅如此，这些绿叶菜炒得火候正好，既不烂，也不生，吃在嘴里，脆。

天然居的大厨，显然都是手，一菜炒来，不仅是味充分现了菜的原味，让吃惯大鱼大的客，不仅不会觉得味清淡，反而是觉得清香怡人。

这些素，大多数是豆制品，说起来也神奇，吃在嘴里的味，虽然与真正的还是有些差别，却也别有一番味，像一盘香辣素耳朵，吃在嘴里，竟然脆脆的，好像真的猪耳朵差不多。

当然，要比起真正的荤腥来，这些素，自然是还有些差别，虽然说味重了，那也只是相对于清炒时蔬而言。

有清淡的时蔬，有香的素，还少不了一些鲜的菌菇，一份蘑菇小炒，青椒、蘑菇、豆腐，简简单单几样东西，炒一菜来，味鲜无比。

这位局长开，大家自然是要逢迎的，于是都说吃些蔬菜不错，不过李永看他们意犹未尽的样，怕是未必会真的这样认为。

梁嘉亮久经餐桌，察言观的本领见涨，笑着说：“先吃清淡的，等会儿还有些味比较重的。”